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Thursday, May 5, 2011

The diferences between the Mezcal and Tequila brands Diferencia entre el Mezcal y el Tequila

The Differences between Mezcal and Tequila
For starters the tequila is a variety of Mezcal, a drink that takes its name from the town where it’s created (Tequila, Jalisco), and where it´s process has been fully industrialized, with this circumstances we get a huge difference between tequila and Mezcal manufacture. This are another divergences between this two products
A) Regions of origin
Mezcal is from Oaxaca (southern Mexico)
Tequila is from Jalisco (western Mexico)
B) Production Process
The Mezcal is 100% agave and it´s handmade (no chemicals used)
The tequila is not usually 100% agave, and it accepts up to 49% of other carbohydrates and chemicals to keep the brand well thought-out as a good tequila.
C) The variety of agave (maguey)
The Mezcal agave is known as angustifolia, it has more sugar and is larger in size
The tequila agave is recognized as Tequilana Weber of the blue variety.
D) The Flavor
Mezcal has a strong aromatic flavor, slightly smoky.
The tequila is neutral.
E) The Mezcal carries a small warm inside the bottle and tequila does not

Las diferencias entre el Mezcal y el Tequila
Para empezar el tequila es una variedad del mezcal, bebida que adquiere su nombre del pueblo donde se produce (Tequila Jalisco), y cuyo proceso se ha industrializado totalmente, siendo esta característica la que impone la gran diferencia entre el tequila y el Mezcal que es artesanal. Aquí otras diferencia para distinguir ambos productos
A) Lugar de origen
Mezcal en Oaxaca (sur de México)
Tequila en Jalisco (occidente de México)
B) Proceso de elaboración
El mezcal es artesanal 100 % agave (no utiliza químicos)
El tequila es industrial no es normalmente 100 % agave, ya que acepta hasta un 49% de otros carbohidratos y químicos para seguir siendo considerado un buen tequila.
C) Especie de agave (maguey)
El mezcal es de agave Angustifolia Haw, tiene más azúcares y es más grande.
Para el tequila se utiliza el agave Tequilana Weber variedad azul.
D) Sabor
El mezcal tiene un sabor fuerte aromático y ligeramente ahumado
El tequila es neutro.
E) El mezcal lleva gusano y el tequila no

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